4. Fanny Elssler (1810—1884) dans le « Diable boiteux » (1836).
Танцовщица австрийского происхождения, Фанни Эльслер выступила на сцене парижского театра «Гранд-опера» и совершила гастрольные турне по многим странам Европы и Америки, в том числе по России (Москва, Санкт-Петербург, 1848—1850).
5. Lucien Petipa (1815—1898) dans « Giselle » (1841) Люсьен Петипа—первый исполнитель роли Альберта в балете «Жизель» (« Giselle », 1841). Брат Мориса Петипа.
6. Mes Perrot (1810—1832) avec Carlotta Grisi (1819—1899) dans la « Esmeralda »(1844). Жюль Перро—создатель нескольких балетных спектаклей, среди которых—«Жизель» и «Эсмеральда». В 1851—1858 гг. был хореографом в Санкт-Петербурге.
cuisine provençale провансальская кухня // Выбор блюд и приготовление пищи, характерное для провинции Прованс (Provence) и соседних районов юга Франции (Languedoc, Pyrénées-Orientales, Aquitaine). Отличается большим количеством блюд, приготовленных из продуктов моря (soupe de poisson), овощей (ratatouilles), использованием сала, лука, специй (см. pestou), особенно чеснока (см. soupe à l'ail), а также сала. Большой популярностью пользуются уха по-марсельски (см. bouillabaisse), суп-жюльен по-лангедокски (см. julienne languedocienne), говядина тушеная по-провансальски (см. daube provençale), рагу из зайца по-ландски (см. civet de lièvre landais).
Юг славится своими сладостями: миндальными пирожными (calissons d'Aix), обсахаренным и поджаренным миндалем (pralines de Haute-Provence), нугой (nougat d'Allauch et de Sisteron), леденцами (berlingots de Carpentras), a также винами — красными, розовыми, белыми (Châteauneuf-du-pape; Côte-du-Rhône, Gigondas, Côtes-du-Ventoux, Côtes-du Lubéron, Coteaux de Pierrevert, Coteaux des Baux, Coteaux d'Aix, Palette, Cassis, Bandol, Côtes-de-Provence, Bellet, Muscat des Beaumes-de-Venise).
cuisine régionale региональная кухня // Специальные блюда, а также выбор блюд национальной кухни (см. cuisine française) и способ их приготовления, характерный для определенного района страны. Зависят от местных природных условий и организации хозяйства. Так, например, кухня южных провинций (Прованс, Лангедок, область басков, Гасконь) отличается острой пищей, обширным использованием вин и специй, особенно чеснока и лука (см. cuisine provençale). Для эльзасской кухни характерно значительное потребление свинины, капусты (см. cuisine alsacienne). Жители прибрежных районов используют больше продуктов моря — рыбы, крабов, омаров, лангустов, креветок (см. cuisine bretonne).
culotte/кюлоты / Короткие мужские штаны до колен. Придворная одежда, дозволенная лишь родовой знати (см. costume Renaissance, costume Henri IV, Louis XIII, Louis XIV, Louis XV, Louis XVI). Вышла из употребления во время Великой французской революции (см. sansculottes; pantalon). Вновь появляются в мужском гардеробе к 80-м гг. XIX в. как элемент одежды, предназначенной для езды на велосипеде, занятий спортом и путешествий.